Une agréable saveur

De nombreuses personnes ne savent pas différencier l’oignon blanc du jaune. L’oignon blanc est quelque peu plus sucré et sa saveur est plus nette. En revanche, il se conserve moins longtemps que l’oignon jaune.

Aspect

L’aspect et la taille sont identiques à ceux de l’oignon jaune, mais sa chair est blanche et brillante ; la peau est également blanche.

Saveur

La saveur est plus sucrée que celle de l’oignon jaune, il est donc idéal à déguster cru.

Conseils d’achat et de conservation

L’oignon blanc est disponible toute l’année. Sa saveur est la même, indépendamment de la saison. Il doit être stocké dans un endroit sombre, sec et frais.

Usages

Grâce à sa saveur sucrée et sa texture croustillante, il est idéal en salade, pour ajouter en fines tranches dans un sandwich ou sur une bonne pizza. Ce type d’oignon est très populaire dans la cuisine latino-américaine, où il est ajouté aux « huevos rancheros », aux « frijoles refritos » ou au « picadillo » cubain.