La cebolla más versátil
La cebolla amarilla es una de las más utilizadas en la cocina por su intenso y equilibrado sabor, lo que la hace muy versátil para uso culinario. Hay una variedad dentro de esta misma, etiquetada normalmente bajo el nombre de “cebolla amarilla española”, que tiene un sabor más suave y dulce.
Aspecto
Su tamaño varía en función de los calibres, que pueden oscilar de 30 a 120 mm aproximadamente. Su carne es de color blanco y la piel externa tiene una textura parecida al papel y de color amarillo claro o dorado.
Sabor
Tiene un sabor notable en crudo y muy suave una vez cocinada.
Consejos de compra y conservación
La cebolla amarilla está disponible para la venta durante todo el año, manteniendo invariable su agradable sabor dulce. Si se tiene previsto usar las cebollas en los días posteriores a su compra se pueden conservar a temperatura ambiente en un lugar fresco y oscuro. Si se quiere conservar por más tiempo lo ideal es envolverlas en papel individualmente y ponerlas en una bolsa de almacenamiento de verduras transpirable dentro del frigorífico. También se puede almacenar ya cortada y envasada en plástico en el frigorífico por unos días.
Usos
Sus usos son de los más variados. Son ideales para incluirlas en sopas, guisos, estofados y son a su vez deliciosas para tomarlas caramelizadas.
