La cebolla Gourmet

Por su delicado sabor y textura, la cebolla dulce es muy usada en restaurantes de lujo y tiendas Gourmet.

Aspecto

Su forma es redonda y ligeramente “achatada” (tipo champiñón). Su piel es delicada, brillante y de color amarillo pálido.

Sabor

Son extra dulces. Todo un regalo para el paladar.

Consejos de compra y conservación

Se comercializan durante todo el año, generalmente en bolsas de malla. Se deben almacenar en un lugar fresco y oscuro.

Usos

Muy digestivas, las cebollas dulces se disfrutan desde el momento de pelarlas. Para ello hay que cortar las raíces y el tallo con un cuchillo bien afilado y después retirar la piel cuidadosamente. Debido a su alto contenido en azúcar son ideales para caramelizar. Asadas son un manjar. Un modo exquisito de tomarlas es en salteado de judías verdes y setas y como guarnición para carnes y pescados.